Lettre de motivation Cuisinier


Quelques informations sur ce candidat au poste de cuisinier

La démarche de ce candidat est un peu particulière, mais assez intéressante, à mon avis.
Il est vrai que dans les métiers de cuisine les poste à pourvoir sont nombreux, c’est sans doute ce qui explique l’idée qu’a eue ce candidat d’accumuler des expériences très différentes, en vue de découvrir et de s’accaparer des techniques ou des organisations mises en place au sein de différentes structures.

Il avait à sa sortie de l’école hôtelière, il y a maintenant trois ans, l’idée de lancer un nouveau concept de cuisine « fusion ». N’ayant pas les moyens financiers de développer ce concept, il souhaiterait le proposer à un groupe hôtelier en « partenariat ». Il s’est donc fixé comme objectif d’être un expert irremplaçable dans son projet.

En vue d’acquérir ces compétences, comme certains font un tour de France pour devenir « meilleur ouvrier », il a décidé de consacrer cinq ans à faire le tour des techniques d’organisations, en travaillant dans différentes structures très organisées : restaurant gastronomique, hôtellerie, croisière, restaurants ethniques, collectivités, et même fast-foods.

Son objectif consiste à comprendre et à extraire de chacune de ses expériences, qui durent environ six/huit mois au sein d’un même établissement ou d’une structure, des éléments techniques qu’il pourra directement associer à son projet.

Ce qui intéresse ce candidat dans le cadre de cette annonce, c’est de comprendre la structure de Catering ayant pour clients des établissements de santé ou d’univers médicalisés et l’élaboration de recettes, en association avec des nutritionnistes.

Ses points forts sont :
Son incroyable curiosité, la diversité de ses expériences antérieures, sa connaissance de différents milieux concernant les métiers de bouche. Bref son éclectisme et sa grande détermination.

Exemple de lettre pour cet emploi de Cuisinier

PRENOM et NOM
Adresse…
Telephone…
Email…

A …(VILLE), le …(DATE)
Nom du recruteur
Nom de l’entreprise
Adresse
Code Postal, Ville

Objet : Candidature pour le poste de Cuisinier
Monsieur,

Votre annonce et votre slogan m’ont vraiment donné envie d’en savoir plus sur votre entreprise. Et en effet parvenir dans le secteur du « catering de santé », à introduire de la passion, de l’authenticité, en gérant les contraintes nutritives indispensables dans ce type d’établissements, voilà un challenge qui m’enthousiasme.

J’ai pour ma part, au sein de différentes organisations : Restaurant gastronomique (xxx à xxx), sur les bateaux de croisière ( xxx), et au sein de la chaîne XXX ( spécialiste du xxx) en tant que cuisinier, recherché à enrichir mon savoir-faire, de nouvelles techniques spécifiques à ces secteurs.

A titre d’exemple « l’indispensable fraîcheur des matières premières », problématique essentielle sur un bateau de croisière. Constitue une contrainte qui influence en profondeur l’évolution, la conception de la carte, elle exige des cuisinier une grande flexibilité. Elle requiert de chacun, créativité et réactivité pour s’adapter à des produits locaux, saisonniers, commandés lors des escales ... C’est sans doute anecdotique, toutefois c’est cela qui fait parfois la différence entre une compagnie profitable et une qui l’est moins.

J’ai donc lors de ces différentes expériences accumulé des richesses pratiques, des principes d’organisation très concrets, qui ont renforcé mes compétences techniques et créatives. J’adorerais aujourd’hui intégrer votre entreprise, confronter ma passion et la joindre à celle de vos équipes. Et peut-être que dans un univers de « nutrition calibrée » mes points de vue différents pourraient apporter un plus ?

Si comme moi, vous croyez au bénéfice de notre collaboration, je vous serais reconnaissant de m’indiquer à quelle date nous pourrions nous rencontrer pour un entretien. Dans cette attente, je vous prie de recevoir Monsieur, l’assurance de ma considération.


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